La filière porcine d'Auvergne-Rhône-Alpes en 2019
ELEVAGE
On recense 807 sites ayant une activité d’élevage porcin sur la région Auvergne-Rhône-Alpes à titre professionnel (avec au moins 50 places d’engraissement ou de post-sevrage ou au moins 10 places de reproducteurs).
La production régionale est de 788 709 porcs ce qui représente environ 4,5% de la production
nationale pour l’année 2019.
| Type d'élevages | Nbre de sites | Nbre de places de post-sevrage | Nbre de places d'engraissement | Nbre de places de reproducteur |
| Engraisseur | 326 | 1 110 | 138 093 | 45 |
| Naisseur | 51 | 3 394 | 532 | 11 920 |
| Naisseur/ Engraisseur | 209 | 70 307 | 110 032 | 25 217 |
| Naisseur/ Post-sevreur | 26 | 10 917 | 483 | 3 752 |
| Post-sevreur | 24 | 21 415 | 1 831 | 0 |
| Post-sevreur/ Engraisseur | 171 | 61 101 | 116 946 | 459 |
| TOTAL | 807 | 168 244 | 367 917 | 40 393 |
On trouve principalement des élevages de type engraisseur, naisseur/engraisseur et post-sevreur/engraisseur. L’activité est donc essentiellement tournée vers l’engraissement avec pas moins de 367 917 places.
Sites d’élevage engagés dans des démarches qualité
Les porcs produits sous CCP et Label Rouge vont alimenter les différentes démarches régionales:
ABATTAGE
En Auvergne-Rhône-Alpes, on compte 27 sites d’abattage de porcs dont 11 sont équipés d’un système automatique de classement (CGM) et 1 d'un système de classement automatique Image Meater.
| Département | Nbre d'abattoirs | Nbre de porcs abattus | Pourcentage régional |
| Ain | 3 | 370 743 | 27,3% |
| Allier | 2 | 751 887 | 55,% |
| Ardèche | 3 | 28 519 | 2,1% |
| Cantal | 3 | 73 863 | 5,4% |
| Drôme | 2 | 7 947 | 0,6% |
| Haute-Loire | 3 | 43 632 | 3,2% |
| Haute-Savoie | 1 | 3 729 | 0,3% |
| Isère | 2 | 7 987 | 0,6% |
| Loire | 2 | 30 998 | 2,3% |
| Puy de Dôme | 2 | 17 135 | 1,3% |
| Rhône | 1 | 14 713 | 1,1% |
| Savoie | 3 | 9 258 | 0,7% |
| TOTAL | 27 | 1 360 411 | / |
En 2018, 1 360 411 porcs ont été abattus dont plus de 80% dans l’Allier et dans l’Ain.
TRANSFORMATION
Dans le domaine de la transformation, la région Auvergne-Rhône-Alpes représente 12% de la production industrielle française. C’est aussi la 3ème principale région de production après la Bretagne et les Pays de la Loire.
En région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est plus de 5 600T de saucissons secs et plus de 1 700T de jambons secs qui ont été produits sous IGP en 2019:
Sources: BDporc- FICT : Enquête de production 2019– Ministère de l’Agriculture SSP
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